Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Супы

Ботвинья на кислом молоке и сыворотке

Ботвинья на кислом молоке и сывороткеБотвинья на кислом молоке и сыворотке

Для рецепта вам потребуется:

  • мука — 1 стакан
  • растительное масло — 1 ст.л.
  • сыворотка — 2 стакана
  • кислое молоко — 2 стакана
  • свекла (молодая с листьями) — 1 пучок
  • свекла — 1/2 шт.
  • сметана — 1/2 стакана
  • соль, укроп — по вкусу.

    Растереть в кастрюле муку с растительным маслом, чуть-чуть прогреть на огне, постепенно вливая в нее подогретую сыворотку, все время интенсивно помешивая. Кислое молоко и сметану смешать, взбить и перемешать с частью горячей сыворотки, мукой и маслом. Затем, продолжая энергично мешать, соединить все вместе. Молодую свеклу с листьями хорошо промыть, мелко порезать, залить двумя стаканами воды и сварить до мягкости. Половинку старой свеклы вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, свекольный сок отжать через ситечко в суп. Соединить суп с ботвиньей, добавить по вкусу соль. Подавать с отдельно сваренным картофелем, разложив его по тарелкам и залив горячей ботвиньей.

  • Вам также может понравиться...