Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Национальные кухни

Булочки с сухофруктами австрийские

Булочки с сухофруктами австрийскиеБулочки с сухофруктами австрийские

Для рецепта вам потребуется:

  • мука — 500г
  • дрожжи (пресованные) — 40г
  • молоко — 1.5 стакана
  • сахар — 0.75 стакана
  • сливочное масло — 200г
  • соль — 1 ч.л.
  • сухофрукты (мелко нарезанные) — 1 стакан
  • лимонная цедра или ванильный сахар — по вкусу.

    Приготовить опару: растворить дрожжи в 0.5 стакана теплого молока, добавив понемногу 50-60г муки 1 ч.л. сахара, вымешать. Поставить ее в теплое место для подъема. В готовую опару всыпать свежепросеянную оставшуюся муку. Влить молоко, предварительно растворив в нем сахар, и хорошо взбить тесто лопаточкой или миксером. В получившееся эластичное тесто влить растопленное и почти остывшее масло или маргарин. Добавить распаренные в небольшом количестве воды, обсушенные и мелко нарезанные сухофрукты (подбор состава по вкусу), соль и лимонную цедру или ванильный сахар. Тесто еще раз хорошо вымешать, прикрыть посуду полотенцем, поставить в теплое место и дать подняться. Когда тесто поднимется примерно в половину первоначального объема, переложить его на вспыленную мукой разделочную доску, хорошо обмять руками и дать еще раз подойти. Из готового теста разделать круглые булочки нужной величины, уложить их на смазанный маслом противень и дать расстояться в теплом месте. Выпекать булочки в умеренно нагретой духовке, горячими смазать растопленным маслом или маргарином и обсыпать сахарной пудрой.

  • Вам также может понравиться...