Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Овощные гарниры

Фаршированная капуста (Бандгобхи салат)

Фаршированная капуста (Бандгобхи салат)Фаршированная капуста (Бандгобхи салат)

Для рецепта вам потребуется:

  • савойская капуста (или белокочанная) — 1 шт.
  • морковь (очищенная и натертая) — 4 шт.
  • зеленый острый перец — 1/2 стручка
  • кинза или укроп (нарубленная зелень) — 2 ст.л.
  • соль, черный перец (свежемолотый) — по вкусу
  • йогурт — 1/2 стакана
  • густые сливки — 1/2 стакана
  • лимонный сок — 3 ст.л.
  • топленое или растительное масло — 2 ст.л.
  • черная горчица (семена) — 1 ч.л.

    Удалите с капусты большие побитые листья и подрежьте основание так, чтобы капуста могла ровно стоять на плоской поверхности. Отрежьте сверху треть капусты и затем вырежьте середину, подрезая ее вдоль краев по кругу и оставляя для бортика 2,5 см. Натрите на терке вырезанную середину в количестве, равном подготовленной моркови. Сложите в большую миску тертую морковь и капусту, острый зеленый перец, свежую зелень, соль, черный перец и хорошо перемешайте. В другой миске соедините йогурт со сливками. Непрерывно помешивая, медленно влейте лимонный сок и сбивайте до консистенции крема. Вылейте заправку на морковно-капустный салат. Поставьте на средний огонь небольшую сковороду с топленым или растительным маслом. Не доводя до появления дыма, бросьте семена горчицы и жарьте, пока они не начнут трещать и не станут сизыми. Вылейте приправу на салат и хорошо перемешайте. Переложите салат ложкой в капустную чашу и подавайте сразу или предварительно охладив его. Крупный, с морщинистыми листьями кочан савойской капусты можно превратить в чашу для салата. Для этой цели подойдет также обыкновенная красная или зеленая капуста.

  • Вам также может понравиться...