Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Паста, пельмени, вареники

Фетучини в баклажане

Фетучини в баклажанеФетучини в баклажане

Для рецепта вам потребуется:

  • базилик свежий — 3г
  • баклажан – 200г
  • вино белое – 15г
  • грибы белые – 35г
  • лук золотистый – 6г
  • фетучини – 60г
  • сливки (33%) – 100г
  • чеснок – 5г
  • соль, перец — по вкусу.

    Берем целый баклажан среднего размера, моем, разрезаем пополам вдоль. Удаляем аккуратно из 2-х половинок баклажана сердцевину, режем ее на кубики по полсантиметра. Обжариваем их на оливковом масле с белыми грибами и золотистым луком на сковороде, слегка солим и перчим. Добавляем грамм 100 33% сливок, слегка их провариваем. В самом конце добавляем чеснок и сразу снимаем с огня, чтобы чеснок не дал горечь. Отдельно варим фетучини (широкая лапша) в подсоленной воде до состояния полуготовности. Другими словами, не развариваем. Соединяем пасту с соусом и «затягиваем» его 1-2 минуты на сковороде. В это время две половинки баклажана без сердцевины обжариваем в кипящем оливковом масле. Выкладываем их на подогретую тарелку (паста – вещь капризная), сверху добавляем содержимое сковородки и посыпаем свежим базиликом.

  • Вам также может понравиться...