Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Рецепты выпечки

Флан из цуккини

Флан из цуккиниФлан из цуккини

Для рецепта вам потребуется:

  • свежий шпинат — 1 пучок
  • молодые цуккини — 800г
  • оливки фаршированные каперсами — 150г
  • сливки (жирность от 30%) — 1.5 стакана
  • яйцо — 4 шт.
  • сливочное масло — 1 ст. л.
  • мускатный орех — 1/2 ч. л.
  • тертый пармезан — 3 ст. л.

    Цуккини нарезать тонкими полосками, бланшировать около 1 мин. в соленой воде. Откинуть на дуршлаг, затем обсушить. Отделить белки от желтков. Оливки нарезать тонкими колечками. Смешать сливки, желтки, пармезан и мускатный орех, поперчить. Соединить с цуккини и оливками. Белки взбить с солью в густую пену, добавить в смесь с цуккини. Промыть шпинат, удалить стебли. Залить листья кипятком, тут же слить и обдать холодной водой. Откинуть на дуршлаг и обсушить. Смазать форму сливочным маслом и выложить листьями шпината так, чтобы они слегка перекрывали друг друга. Влить смесь с цуккини, накрыть сверху оставшимися листьями шпината. Выпекать в духовке при 220С 40 мин.

  • Вам также может понравиться...