Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Рыба и морепродукты

Форель, запеченная с лимоном, перцем, зеленью и брюссельской капустой

Форель, запеченная с лимоном, перцем, зеленью и брюссельской капустойФорель, запеченная с лимоном, перцем, зеленью и брюссельской капустой

Для рецепта вам потребуется:

  • форель — 2-2.7кг
  • брюссельская капуста — 15-20 шт.
  • сладкий перец — 2 шт.
  • лук-порей (стебель) — 1 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • петрушка — 1 пучок
  • сливочное масло — 50г
  • соль, специи — по вкусу.

    Форель очистить от чешуи, срезать плавники и хвост (отложите, из них потом можно приготовить отличный рыбный суп). Рыбку надрезать у хребта, чтобы хорошо пропиталась маринадом и запеклась. Сбрызнуть ее соком половинки лимона, натереть солью и специями. Внутрь заложить крупно рубленую петрушку и колечки оставшейся половины лимона. Оставить мариноваться минут на 20-30. Выложить противень фольгой в 2 слоя, оставив свободное полотно, чтобы потом накрыть рыбину сверху. Брюссельскую капусту надрезать сверху крестообразно и наколоть бочка зубочисткой, чтобы рыбно-овощные соки сполна напитали ее при запекании. Смазать фольгу половиной сливочного масла, уложить рыбу, По бокам форели выложить кочанчики капусты, сверху посыпать рыбу луком-пореем, нарезанным кольцами и паприкой (сладким болгарским перцем), нарезанным полукольцами. Посолить. Посыпать сливочным маслом, порубленным на кусочки. Укутать рыбину фольгой. Запекать 1 – 1,5 часа (зависит от размера рыбы и свойств духовки) при температуре 200С – 15 минут, после снизить температуру до 180С.

  • Вам также может понравиться...