Компот из черной смородины (II)

Ягоды отделяют от кистей, отбирают самые крупные, тщательно моют подсушивают. Чтобы ягоды в компоте не сморщивались и не всплывали, их бланшируют, опуская на 1 — 2 мин в приготовленный заранее и охлажденный до 60 — 70С сироп и только после этого укладывают в банки. Заливают горячим сиропом и стерилизуют: полулитровые банки — 15 — 20 мин, литровые — 20 — 25, трехлитровые — 45 мин.