Для рецепта вам потребуется:
Баклажаны режем сначала вдоль, толщиной 1 см, а потом по диагонали, чтобы получились такие длиненькие полосочки. Складываем в воду. Морковь шинкуем на корейской терке или руками , перец — вдоль на узкие полосочки. Лук — тонкими полукольцами. а сковородку наливаем масло — припускаем перец, вытаскиваем — складываем в миску. Миску лучше наклонить, чтобы лишнее масло стекало и его снова выливаем в сковородку. Припускаем морковь — и в миску. Отжимаем баклажаны — припускаем и в миску. То же самое с луком. В миску добавляем — давленный чеснок, киндзу растертую, черный и красный перец, сою ( если ее нет, можно и соль), уксус. Перемешиваем. Даем постоять.