Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Рыба и морепродукты

Макароны с креветками и мандариновым соусом

Макароны с креветками и мандариновым соусомМакароны с креветками и мандариновым соусом

Для рецепта вам потребуется:

  • макароны (короткие) — 450г
  • мандариновый или апельсиновый сок — 5,5 стаканов
  • лук репчатый (желтый) — 1 шт.
  • острый перец (измельченный стручки) — 1 ст.л.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • чеснок (рубленый) — 2 ст.л.
  • оливковое или растительное масло — 1 ст.л.
  • репчатый лук (красный) — 1 шт.
  • креветки (очищенные средние) — 450г
  • соль, молотый перец — по вкусу
  • сыр бри — 120г
  • базилик (порезанные листья) — 2 ст.л.
  • мандариновые или апельсиновые дольки — 1 стакан
  • миндаль (подрумяненные пластинки) — 1/3 стакана.

    5 стаканов мандаринового или апельсинового сока смешайте с мелко рубленым желтым луком, измельченным острым перцем (по желанию), 1 столовой ложкой измельченного чеснока и лавровыми листьями. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до тех пор, пока жидкость не уменьшится в объеме до двух третей. Удалите из соуса лавровые листья. Соус остудите при комнатной температуре, после чего при помощи блендера доведите массу до однородного состояния, добавьте соль и молотый перец по вкусу. Макароны отварите в подсоленной воде. Пока макароны варятся, на небольшой сковороде разогрейте растительное масло и потушите на среднем огне измельченную красную луковицу и креветки в течение 1 минуты. Добавьте к креветкам оставшиеся полстакана мандаринового или апельсинового сока, убавьте огонь практически до минимума и готовьте еще несколько минут. С макарон слейте воду, присоедините к ним мандариновый соус и креветочную массу. Перемешайте и прогрейте все вместе на низкой температуре 1 минуту. В горячую пасту добавьте сыр бри, порезанный маленькими кубиками и листья базилика, порезанные тонкими полосками. Мешайте до тех пор, пока сыр не подплавится. После чего выложите на сервировочное блюдо, гарнируйте дольками апельсина или мандарина и пластинками миндаля.

  • Вам также может понравиться...