Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Национальные кухни

Пряная цветная капуста с картофелем

Пряная цветная капуста с картофелемПряная цветная капуста с картофелем

Для рецепта вам потребуется:

  • корень имбиря (свежий) — 1 ст. л.
  • индийский тмин — 1 ч. л.
  • семена черной горчицы — 1.5 ч. л.
  • топленое масло — 4 ст. л.
  • картофель — 3 шт.
  • цветная капуста — 1 кочан
  • помидоры — 2 шт.
  • куркума — 1.5 ч. л.
  • кориандр (молотый) — 2 ч. л.
  • гарам масала — 1/2 ч. л.
  • соль — 1.25 ч. л.
  • кинза или петрушка (крупно нарезанная) — 3 ст. л.

    Смешайте имбирь (нарезанный соломкой), тмин и горчицу в маленькой миске. Налейте топленое масло в широкую тяжелую кастрюлю и поставьте ее на умеренно сильный огонь. Не доведя до появления дыма, всыпьте в масло смесь специй. Когда семена горчицы станут сизого цвета и начнут трещать, положите картофель, нарезанный брусочками, и довольно мелко порезанную цветную капусту и жарьте, помешивая 4-5 минут. Добавьте помидоры, куркуму, кориандр, гарам масалу, соль и половину зелени. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите. помешивая, на слабом огне 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими и нежными. Готовые овощи разложите по тарелкам и украсьте зеленью.

  • Вам также может понравиться...