Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Рецепты салатов

Салат из гречки и чечевицы

Салат из гречки и чечевицыСалат из гречки и чечевицы

Для рецепта вам потребуется:

  • овощной бульон — 4 стакана
  • зеленой чечевица (промыть и слить воду) — 1 стакан
  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • лук репчатый (порезать) — 2 шт.
  • сельдерей (порезать) — 2 шт.
  • морковь (порезать) — 3 шт.
  • чеснок (мелко порубить) — 2 зубчика
  • приправа — 2 ст.л.
  • орегано или майоран (сухой) — 1/4 ч.л.
  • тимьян (сухой) — 1/4 ч.л.
  • кумин (молотый) — 1 ч.л.
  • красный перец (молотый) — по вкусу
  • яйцо — 1 шт.
  • гречневая крупа — 1 стакан
  • оливковое масло — 1 ст.л.
  • соль — 1/2 ч.л.
  • столовый уксус — 1 ст.л.

    Доведите бульон до кипения. Добавьте чечевицу. убавьте огонь и варите на медленном огне 15-20 минут. Слейте бульон в отдельную миску ( он еще пригодится). Выложите чечевицу в большую миску. На сковородке разогрейте оливковое масло и припустите лук минут 10, помешивая. Добавьте сельдерей, морковку и чеснок и продолжайте готовить до размягчения морковки, еще минут 10. Добавьте овощи в чечевицу. Добавьте приправы. Отставьте в сторону. Взбейте в миске яйцо. Смешайте с гречкой. Разогрейте на сковородке ложку масла на среднем огне. Добавьте гречку с яйцом. Готовьте, помешивая, на среднем огне, минут 10. Добавьте 2 стакана бульона от чечевицы и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, пока жидкость не впитается и гречка станет мягкой, но не разварится полностью, 15-25 минут. Смешайте гречку с чечевицей. Посолите и поперчите. Добавьте ложку масла и уксус. (На вкус). Размешайте. Попробуйте на вкус. Подавайте в горячем, теплом или холодном виде.

    • Вам также может понравиться...