Кальмары отварить 5 минут ровно, нарезать кольцами. Зеленые листья пекинской капусты нарезать. Обжарить лук, добавить вешенки, посолить, жарить до готовности. Смешать все ингредиенты салата, можно заправить лимонным соком с перцем и оливковым маслом, но лично мне было достаточного того масла, которое было на грибах.