Огурцы очистить от кожицы и семян и натереть на крупной терке. Белый редис (сорта вытянутой формы «сосульки») очистить и натереть на крупной терке. Индийский тмин и кунжут поджарить без масла и крупно размолоть. Положите натертые огурцы в сито, установленное над миской, и посыпьте солью. Пусть стекают по крайней мере полчаса. Затем выжмите руками оставшуюся жидкость. Положите в миску огурцы, редис, сметану или йогурт, а также молотые орехи, добавьте масло и хорошо перемешайте. Переложите салат в мелкое сервировочное блюдо и украсьте, присыпав сверху красным перцем, зеленью петрушки, молотым тмином и кунжутом. Подавайте комнатной температуры или охлажденным. Время приготовления 30 мин