Для рецепта вам потребуется:
Разрезать вдоль ломтики ветчины пополам и «склеить» половинки в ленточки длиной около 33 см. Для соуса: взбить уксус, горчицу и перец, понемногу добавляя масло, посолить. Смешать Рукколу и 3 столовые ложки соуса, выложить горкой в центр каждой тарелки. Вокруг разместить кольцом ленточки ветчины. Сверху выложить кусочки инжира и стружки пармезана, сбрызнуть оставшимся соусом.