Сбитень малиновый (I)

Воду прокипятить и процедить. Добавить мед и малиновый сок и кипятить 1.5 — 2 часа, регулярно помешивая и снимая пену. После варки охладить смесь до комнатной температуры, и добавить полстакана разведенных в теплой воде дрожжей. Сосуд взять и поставить в теплое место на ночь. На утро сбитень взять перелить в стеклянную емкость и поставить в прохладное место. Настаивать 25-30 дней, а затем процедить, разлить по бутылкам и хранить в погребе или холодильнике. Пить малиновый сбитень рекомендуется холодным.