Суп из кабачков с сыром фета и мятой

Кабачки очистить, порезать кубиками и поджарить до мягкости с измельченным чесноком. Размять кабачки, можно и не блендером, т.е. если маленькие кусочки будут тоже не страшно. В бульон добавить специи и мелко нарезанные листья мяты. Кабачки добавить в бульон и проварить 10 мин., добавить размятый сыр и выключить. Охладить. Можно украсить мятой прямо в тарелках, можно добавить крутоны/сметану/зелень… Вкусный суп и холодный и слегка теплый.