Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Супы

Суп из спаржи по-калифорнийски

Суп из спаржи по-калифорнийскиСуп из спаржи по-калифорнийски

Для рецепта вам потребуется:

  • спаржа — 500г
  • вода — 1 л
  • сливочное масло — 2 ст.л.
  • мука — 1-2 ст.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • сок лимона — 1-2 ст.л.
  • соль — по вкусу
  • яйцо (желток) — 2 шт.
  • сливки — 1 ст.л.
  • ананас (натертый) — 1-2 ст.л.

    Спаржу хорошо промыть, срезать верхушки и поставить тушить в небольшом количестве воды. Оставшуюся спаржу отварить, не очищая, в слегка подсоленной воде, протереть сквозь сито, приготовить из этой массы светлую подливку, в которую добавить сахар, оставшееся сливочное масло и тушеные верхушки спаржи. Дать еще раз закипеть. Затем снять суп с огня. Сливки смешать с желтками, приправить соком лимона и небольшим количеством соли. При подаче на стол можно посыпать натертым на крупной терке ананасом.

    • Вам также может понравиться...