Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Супы

Суп с рокфором и брокколи

Суп с рокфором и брокколиСуп с рокфором и брокколи

Для рецепта вам потребуется:

  • брокколи — 250г
  • соль, перец — по вкусу
  • миндаль (пластинки) — 1 ст.л.
  • сливочное масло — 2 ст.л.
  • мука — 1 ст.л.
  • сливки — 200 мл
  • сыр рокфор — 150г
  • мускатный орех — 1 щепотка
  • херес — 1 ст.л.

    Брокколи разделить на соцветия и отваривать 5 минут в 750 мл подсоленной воды. Поджарить миндаль. Брокколи откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Разогреть в кастрюле сливочное масло. Добавить муку и пассеровать ее. Помешивая, влить капустный отвар и сливки. Довести до кипения. Покрошить сыр и перемешать его с супом. Варить на слабом огне 2-3 минуты. Приправить солью, перцем, мускатным орехом и хересом. Добавить брокколи и слегка разогреть. Разлить суп по вазочкам и подавать, посыпав пластинками миндаля.

    • Вам также может понравиться...