Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Национальные кухни

Тушеные отбивные котлеты

Тушеные отбивные котлетыТушеные отбивные котлеты

Для рецепта вам потребуется:

  • свинина (мякоть окорока) — 600-700г
  • шпик (копченый) — 2-3 кусочка
  • набор ароматических кореньев
  • репчатый лук — 1 шт.
  • яблоко — 1 шт.
  • вино — 1/2 рюмки
  • бульон — 1 стакан
  • томат-пюре — 1-2 ст.л.
  • уксус (или лимонного сока) — 1 ст.л.
  • мука, черный перец (молотый), душистый перец — по вкусу
  • лавровый лист, зелень петрушки, соль — по вкусу
  • смалец — 2-3 ст.л.

    Из мяса сформовать котлеты, отбить, посолить и обжарить в посуде с разогретым жиром. В оставшемся жире потушить мелко нарезанные ароматические коренья, лук и яблоко вместе с томатом-пюре. На дно подходящей посуды положить кусочки шпика, а на них последовательно поместить 1/2 тушеной овощной смеси, котлеты и оставшиеся тушеные овощи. Все посыпать мукой и тушить около 1/2 часа, затем влить вино, бульон и добавить пряности. Тушить еще 1/2 часа и снять с огня. Подавать с соусом, пассерованным картофелем и салатом по усмотрению.

    • Вам также может понравиться...