Яблоки почистить, удалить косточки, отварить в сахарном сиропе, слить воду, охладить. Смешать сахар, ванилин, муку, яйца, сметану. Смесь поставить на слабый огонь. Готовить, пока не загустеет. Остудить. Залить получившимся кремом яблоки.