Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Национальные кухни

Запеканка из баклажанов (Msakaet al Bathinjan)

Запеканка из баклажанов (Msakaet al Bathinjan)Запеканка из баклажанов (Msakaet al Bathinjan)

Для рецепта вам потребуется:

  • баклажаны — 1кг
  • помидоры — 1кг
  • нут вареный или консервированный — 1 стакан
  • лук репчатый — 2 шт.
  • мята сушеная — 2ст.л.
  • чеснок — 16 зубчиков
  • масло растительное — 2 стакана
  • соль — 1 ч.л.
  • щепотка сахара
  • чили — 1 шт.

    Баклажаны порезать вдоль и присолить. Подрумянить в масле (масло должно покрывать баклажаны полностью), а потом обсушить их о бумажное полотенце. В этом же масле обжарить порезанный кольцами лук вместе с чесноком (использовать 10 зубчиков). Добавить помидоры, нут, чили, соль и сахар. Дать закипеть, кипятить 5 минут и добавить баклажаны. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на умеренном огне 10 минут. Отдельно перемешать мяту с оставшимся резаным чесноком и полученной смесью приправить блюдо. Тушить еще 2 минуты, после чего убрать чили. Подавать холодным.

  • Вам также может понравиться...