Запеканка с тыквой и грибами

Home  >>  Овощные гарниры  >>  Запеканка с тыквой и грибами

Запеканка с тыквой и грибами

Запеканка с тыквой и грибамиЗапеканка с тыквой и грибами

Для рецепта вам потребуется:

  • тыква (очищенная и порезанная кубиками) — 600г
  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • куриный бульон — 4.5 стакана
  • сыр маскарпонер — 2 стакана
  • корица (молотая) — 1/2 ч.л.
  • сыра пеккорино-романо (тертый) — 1.5 стакана
  • соль, перец — по вкусу
  • масло — 100г
  • грибы — 800г
  • макароны (типа ригатони) — 500г
  • сыр проволоне (тертый) — 1 стакан
  • петрушка (нарезанная) — 1/4 стакана
  • шалфей (нарезанный) — 2 ст.л.

    Разогреть духовку до 230С. Перемешать тыкву с оливковым маслом в большой кастрюле, и выложить на противень. Запекать до готовности, приблизительно 30 минут, перемешав один раз. Охладить немного и сделать пюре в комбайне, добавив бульон (2,5 чашки), сыр маскарпоне, корицу и 1 чашку тертого сыра романо, приправить солью и перцем. Масло хорошо разогреть в тяжелой неглубокой сковороде и обжарить грибы, приблизительно 5 минут. Влить оставшийся бульон и кипятить, пока не выкипит наполовину, затем смешать с тыквой и приправить солью и перцем. Макароны отварить в течение приблизительно 5 минут от закипания, отцедить и перемешать с соусом. Выложить смесь в форму слоями, посыпая каждый слой оставшимся сыром и травами и запечатать фольгой. Запекать при 200С в течение 15 минут, затем удалить фольгу, посыпать сыром и травами и позволить сыру расплавиться в духовке, дать постоять 10 минут перед подачей.

  • Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *