Петрушку мелко порезать. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в соленой воде. Слить воду, тщательно размять, добавить петрушку и размешать, вливая понемногу горячее молоко. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к другим блюдам.