Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Национальные кухни

Ореховый суп (Sopa de Castanha do Para)

Ореховый суп (Sopa de Castanha do Para)Ореховый суп (Sopa de Castanha do Para)

Для рецепта вам потребуется:

  • орехи бразильские — 1.5 стакана
  • бульон куриный — 6 стаканов
  • масло сливочное — 2 ст.л.
  • мука — 2 ст.л.
  • кожица мускатного ореха — 1/4 ч.л.
  • сливки — 1 стакан
  • гранат — 2 шт.
  • соль и белый перец — по вкусу.

    Прогреть духовку до 200оС и обжарить орехи в течение 10 мин. С остывших орехов снять кожицу и перемолоть ядра в кухонном комбайне. Разогреть бульон и добавить немного к орехам. Тщательно перемешать до получения пасты. В кастрюле с толстым дном обжарить муку в масле, потом понемногу добавить весь бульон и хорошо перемешать. Добавить орехи, сливки (немного оставить) и приправы и тушить на медленном огне около 20 минут. Когда суп загустеет добавить оставшиеся сливки. Выжать сок из одного граната и тоже добавить в суп. Зернышками второго граната посыпать суп перед подачей на стол.

    • Вам также может понравиться...