Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Национальные кухни

Пепитория из курицы

Пепитория из курицыПепитория из курицы

Для рецепта вам потребуется:

  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • курица (разрезанная на 8 частей) — 1.5 кг
  • лук репчатый (мелко нарезаный) — 1/2 шт.
  • ветчина (полосками) — 100г
  • куриный бульон — 1 стакан
  • чеснок (толченый) — 4 зубчика
  • миндаль или лесные орехи (слегка обжаренные) — 1 ст.л.
  • гвоздика (молотая) — 1 щепотка
  • петрушка (мелко нарезанная) — 3 ст.л.
  • яйцо (желток) — 3 шт.
  • соль, черный перец (свежемолотый) — по вкусу.

    Нагрейте масло в огнеупорной керамической кастрюле, положите курицу и жарьте до подрумянивания. Используя ложку-шумовку, выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону. Добавьте в кастрюлю лук и поджаривайте в течение 4 минут, время от времени помешивая. Положите ветчину, жарьте в течение 1 минуты, затем положите курицу обратно в кастрюлю. Влейте бульон, плотно закройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 45 минут, пока курица не станет мягкой. Одновременно разомните чеснок, орехи, гвоздику и петрушку. Положите в маленькую миску и постепенно вбейте яичные желтки. Влейте немного горячей жидкости в миску, затем добавьте смесь в кастрюлю. Продолжайте тушить на медленном огне, помешивая, пока соус не загустеет; не давайте ему кипеть. Посолите и поперчите.

    • Вам также может понравиться...