Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Национальные кухни

Свинина с ароматом рыбы

Свинина с ароматом рыбыСвинина с ароматом рыбы

Для рецепта вам потребуется:

  • свинина — 400г (250 г постной и 150 г жирной)
  • сушеные грибы «древесные уши» — 100г
  • зелень, соль — по вкусу
  • соевый соус — 2 ст.л.
  • уксус — 15 мл
  • сахар — 1 ст.л.
  • глютамат натрия — 1/2 ч.л.
  • поварское вино — 1-2 ст.л.
  • лук-порей — 25г
  • свежий имбирный корень — 15г
  • чеснок — 4 зубчика
  • маринованный (соленый) острый перец (можно заменить острой соевой пастой) — 25г
  • свиной жир — 150г
  • несколько чайных ложек бульона
  • водный раствор крахмала — 3 ст.л.

    Нарезать свинину соломкой, вымыть и нарезать зелень. Замочить в горячей воде на 15 минут сушеные грибы «древесные уши», затем вымыть их и нарезать соломкой. Измельчить лук-порей, имбирь, чеснок и маринованный перец. В миску положить мясо, добавить соль, соевый соус, вино и половину раствора крахмала, немного свиного жира и тщательно перемешать. В другой миске смешать уксус, сахар, оставшийся раствор крахмала, лук-порей, имбирь, чеснок, маринованный перец, глютамат натрия и бульон. Поставить сковороду на 30 секунд на сильный огонь, разогреть жир до появления легкого дымка, выложить свинину на сковороду и жарить с перемешиванием до готовности. Слегка обжарить зелень, после чего влить смесь приправ, довести до кипения и слегка перемешать. Выложить на блюдо и подавать на стол.

    • Вам также может понравиться...