Уха из ставриды

Для рецепта вам потребуется:

• ставрида — 170г,
• картофель — 200г,
• морковь — 30г,
• лук репчатый — 30г,
• корень петрушки — 15г,
• масло сливочное — 10г,
• зелень петрушки или укропа — по вкусу,
• лавровый лист — по вкусу,
• перец черный горошком — по вкусу,
• соль. 

Из голов и пищевых отходов с добавлением репчатого лука, корня петрушки, лаврового листа и черного перца горошком сварить бульон и процедить. В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель и слегка обжаренные, мелко нарезанные корень петрушки, морковь, лук и варить 15 минут на слабом огне.

Добавить куски рыбы без кожи и костей, соль, лавровый лист, перец горошком и продолжать варить 10-15 минут до готовности рыбы. При подаче на стол уху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.