Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Рецепты из мяса

Жаркое из утки с китайской лапшой

Жаркое из утки с китайской лапшойЖаркое из утки с китайской лапшой

Для рецепта вам потребуется:

  • яйцо (белок, слегка взбить) — 1 шт.
  • сухой херес — 3 ст.л.
  • растительное масло — 5 ст.л.
  • кукурузная мука — 4 ч.л.
  • соль — 1/4 ч.л.
  • утиные грудки — 1/2 кг
  • куриный бульона — 150 мл
  • соевый соус — 3 ст.л.
  • зеленый лук — 6 шт.
  • имбирь (натертый корень) — 1 ст.л.
  • чеснок (измельчить) — 2 зубчика
  • грибы (свежие, тонко нарезать) — 120г
  • морковь (соломкой) — 3 шт.
  • брокколи — 250г
  • чили — 1/8 ч.л.
  • яичная лапша (тонкая китайская) — 250г
  • кунжутное масло — 2 ст.л.
  • зеленый лук — 1 шт.
  • кинза (свежие листья).

    Смешать в миске яичный белок, по 1 столовой ложке хереса и растительного масла, 1 чайную ложку кукурузной муки и полпорции соли. Добавить полоски утиного мяса, накрыть крышкой и оставить на 20 минут, перемешивая. Смешать в миске бульон, соевый соус, оставшийся херес и муку и отложить. Разогреть 3 столовые ложки растительного масла в большой сковороде и обжарить полоски утиных грудок на сильном огне в течение 3 минут. Выложить на тарелку и отставить. Прогреть оставшееся растительное масло в течение 1 минуты и жарить в нем зеленый лук, имбирь и чеснок 30 секунд. Добавить грибы, морковь, брокколи, толченый чили и оставшуюся соль и жарить 1 минуту. Влить бульонную смесь и довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 2 минуты. Тем временем приготовить яичную лапшу. Положить утиное мясо обратно в сковороду и прогреть 2 минуты, затем добавить 1 столовую ложку кунжутного масла. Слить лапшу и смешать с кунжутным маслом. Выложить ее на большое подогретое сервировочное блюдо, а поверх лапши — жаркое из утки. Украсить зеленым луком и листьями кинзы и сразу подать на стол с белым хлебом.

    • Вам также может понравиться...