Суп с фрикадельками и шпинатом

суп-с-фрикаделькамиИнгредиенты для приготовления:

  • 500 г фарша,
  • 2 ст.л. кунжута,
  • 700 г картофеля,
  • 200 г брокколи,
  • 200 г болгарского перца,
  • 100 г шпината,
  • 150 г моркови,
  • лук порей (или 150 г репчатого лука),
  • соль,
  • перец,
  • растительное масло.

 

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Перец очистить от семян, нарезать кубиками. Брокколи нарезать или разобрать на соцветия. Шпинат нарезать.
Картофель почистить, нарезать кубиками.
В фарш добавить кунжут, перемешать. Слепить из фарша фрикадельки.
В кастрюле, на растительном масле, обжарить лук. Потом добавить туда морковь, обжарить. Затем добавить болгарский перец и перемешать.
Залить водой, довести до кипения.
Добавить картофель. Довести до кипения.
Добавить фрикадельки, посолить, поперчить. Варить 10 минут.
Добавить брокколи, варить 7-10 минут.
Добавить шпинат, перемешать, убрать кастрюлю с огня.

Окрошка ассорти (вегетарианская)

окрошка ассорти (вегетарианская)Для рецепта вам потребуется:

  • свёкла (печёная) — 1 шт.,
  •  квас — 1 литр,
  • огурец — 1 шт.,
  • солёный огурец — 1 шт.,
  • солёные грибы — 8-10 шт.,
  • яблоко (мочёное) — 1 шт.,
  • белые бобы — 1/4 стакана,
  • картофель (варёные) — 4 шт.,
  • горчица — 1 ч.л.,
  • зелёный лук, петрушка — по вкусу,
  • соль, корица, гвоздика — по вкусу.

 

Овощи очистите и нарежьте кубиками. Сварите бобы и добавьте их к овощам. Разложите по тарелкам и залейте охлаждённым квасом. Смешайте рубленую зелень с солью, горчицей и приправами, хорошо всё разотрите и этой смесью заправьте окрошку непосредственно перед подачей на стол.

Похлебка с репой и рисом

Для рецепта вам потребуется:

  • репа (с листьями) — 2 шт.
  • рис — 2 ст.л.
  • морковь — 1 шт.
  • вода — 2 л
  • масло растительное — 3 ст.л.
  • соль — по вкусу.

 

Репу отделить от листьев, листья промыть, изрубить. Репу и морковь очистить, нарезать соломкой. Рис промыть, залить кипящей соленой водой, довести до кипения, добавить репу, морковь, листья репы и снова довести до кипения, затем настаивать при закрытой крышке 15-20 минут.

Подать похлебку с растительным маслом.

 

Морковно-грушевый айнтопф

Для рецепта вам потребуется:

  • нутряное сало — 50г
  • лук репчатый — 1 луковица
  • морковь — 4-5 шт.
  • груши — 500г
  • картофель — 4 картофелины
  • бульон — 2 стакана
  • сахар — 1 ч.л.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • гвоздика — 1 бутон
  • солонина — 4 ломтика
  • зелень петрушки, перец, соль — по вкусу.

 

Лук порезать кольцами и обжарить на сковородке вместе с кубиками сала. После этого добавить нарезанные дольками морковь, брусочки груши и кубики картофеля. Все залить бульоном, добавить лавровый лист и ломтики солонины. Скороварку закрыть и тушить суп еще 5 мин. Добавить специи.

Готовый суп посыпать петрушкой.