Для рецепта салата с перловкой и помидорами сначала нужно приготовить заправку. Для этого смешайте все ингредиенты, кроме изюма в небольшой миске, приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте изюм. Отложите в сторону. Разогрейте духовку до 200С. В сковороде немного обжарьте перец. Добавьте помидоры и жарьте еще 15 минут. Тем временем, отварите перловку в кипящей подсоленной воде до готовности. Слейте воду, а перловку выложите на блюдо. Добавьте обжарку, полейте заправкой и посыпьте кориандром.