Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Рецепты салатов

Салат из баклажанов с окороком и кукурузой

Салат из баклажанов с окороком и кукурузойСалат из баклажанов с окороком и кукурузой

Для рецепта вам потребуется:

  • баклажаны (небольшие) — 200г
  • кукуруза (отварная) — 10г
  • лимон — 1 шт.
  • окорок — 50г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • зеленый лук, чеснок — по вкусу
  • зелень — по вкусу для заправки:
  • помидоры (спелые) — 2 шт.
  • мягкий сыр — 100г
  • горчица — 1 ч.л.
  • перец (молотый), соль — по вкусу
  • каперсы — 1 ст.л.
  • сладкий перец (маринованный) — 1 шт.
  • зелень — 2 ст.л.

    Для заправки измельчить спелые помидоры, сделать пюре с добавлением мягкого сыра, 1 горчицы, перца молотого и соли. Нарезать ложку каперсов и стручок маринованного сладкого перца. Добавить в пюре вместе рубленой зеленью. Баклажаны запечь в заранее подогретой духовке до мягкости, с теплых снять «шкурку» и нарезать тонкими кружочками. Окорок и лук нарезать ломтиками, чеснок и зелень измельчить. В салатник положить слой баклажанов, полить частью заправки, затем — кукурузу, опять полить заправкой. 3-й слой — окорок, лук, зелень. Полить блюдо оставшейся заправкой, посыпать чесноком и украсить кружочками лимонов.

    • Вам также может понравиться...