Смородина маринованная (I)

Для маринада в кипяченую воду добавляют перец, сахар, лавровый лист, гвоздику, доводят до кипения, охлаждают и смешивают с уксусом. Ягоды смородины (красную или черную) отделяют от веточек, укладывают в стеклянные банки, заливают приготовленным охлажденным маринадом, ставят на толстую бумагу в глубокую посуду с водой и стерилизуют: литровые банки — 10-15 минут, трехлитровые — 25-30 минут. Затем банки закатывают, ставят в холодное место. Маринованная смородина используется как компонент для салатов из капусты и в качестве гарнира к мясным блюдам.