Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Супы

Суп-пюре из артишоков с листьями

Суп-пюре из артишоков с листьямиСуп-пюре из артишоков с листьями

Для рецепта вам потребуется:

  • артишок (с листьями) — 12 шт.
  • груша земляная — 800г
  • мука — 3 ч.л.
  • сливки — 1 стакан
  • яйцо (желток) — 2 шт.
  • масло сливочное — 2 ст.л.
  • укроп — по вкусу
  • соль — по вкусу.

    Артишоки с листьями отварить в подсоленной воде, отделить донышки. Земляную грушу отварить в подсоленной воде и протереть сквозь сито с вареными листьями артишоков. Отвары соединить. Стакан отвара остудить, смешать с подрумяненной в масле мукой и влить тонкой струйкой, все время мешая, в кипящий остальной отвар. Добавить масло, сливки, желтки, донышки артишоков. Прогреть, не доводя до кипения, посыпать рубленой зеленью.

    • Вам также может понравиться...