Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Национальные кухни

Суп с острова Мадура

Суп с острова МадураСуп с острова Мадура

Для рецепта вам потребуется:

  • орехи кемири — 4 шт.
  • шалот — 4 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль — 1 ч.л.
  • перец — белый — ч.л.
  • куркума — 1/2 ч.л.
  • кусочек имбирного корня
  • несколько ломтиков лайма
  • сорго лимонное — 2 стебля
  • вода — 6 стаканов
  • лопатка говяжья — 400г
  • рис нешлифованный — 2 ст.л.
  • яйцо -2 шт.

    Тщательно растереть шалот, орехи, чеснок, соль, перец, имбирь и куркуму до получения пасты. Налить в большую кастрюлю требуемое количество воды и развести полученную смесь, добавив мясо, сорго и ломтик лайма и, после того, как суп закипит, варить на умеренном огне. Рис замочить на 10 минут. После этого растереть рис и добавить в суп. Суп накрыть и варить в течение полутора-двух часов, пока мясо не станет мягким. Яйца сварить вкрутую, очистить, покрошить и использовать вместе с дольками лайма для украшения супа.

    • Вам также может понравиться...