Начинку приготовить так: свеклу натереть на мелкой терке, сельдерей нарезать очень мелкими кубиками. Сбрызнуть кислым соком, добавить хрен, измельченные орехи. Приправить солью, сахаром, растительным маслом, мелко нарезанным укропом, перемешать. Яблоки очистить от семечек и семенной камеры с помощью тонкого острого ножа. Образовавшееся отверстие заполнить свекольно-сельдерейной начинкой. Запечь.