Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Рецепты салатов

Зеленый салат с пряными крутонами

Зеленый салат с пряными крутонамиЗеленый салат с пряными крутонами

Для рецепта вам потребуется:

  • романский салат — 1/2 шт.
  • черствый батон (ломтик) — 4 шт.
  • оливковое масло — 3 ст.л.
  • белый винный уксус — 1 ст.л.
  • мед — 1 ч.л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • анчоусы (филе) — 2 шт.
  • соль, черный перец (свежесмолотый) — по вкусу
  • пекорино-романо (тертый) — по вкусу.

    У салата ободрать внешние листья, кои использовать для украшения блюд. Хлеб нарезать кубиками. Чеснок и анчоусы порубить, сбрызнуть щепоткой соли и размять в пюре, используя тяжелый нож. В сковородке нагреть примерно столовую ложку оливкового масла, спассеровать чеснок и анчоусы примерно 30 секунд, прибавить хлеб и обжарить, часто помешивая до золотистого цвета хлеба. Снять с огня и позволить хлебу остыть в сковородке. В банке с крышкой смешать все компоненты, исключая крутоны, сыр и салат. Хорошо потрясти. Салат нарезать тонким жульеном, полить заправкой, хорошо перемешать. Перед подачей прибавить крутоны и сыр.

    • Вам также может понравиться...