Джем из ананаса с мятой

Ананас измельчить, смешать с водой, лимонным соком, сахаром и тщательно перемешать. На сильном огне смесь довести до кипения, постоянно помешивая. Проварить 1 минуту, снять с огня, всыпать пектин, мятный экстракт, краситель, перемешать и снять пену. Горячий джем залить в подготовленные банки, закатать и стерилизовать банки в кипящей воде в течение 5-6 минут.