Мамалыга с сыром, приготовленная на молоке

В котел влить молоко, разбавленное водой, довести до кипения, положить 200 г размельченного сыра соль и варить на умеренном огне. Спустя 15 — 20 мин. Всыпать муку и, тщательно размешав, накрыть крышкой. Минут через 20 — 25 в мамалыгу положить оставшуюся часть сыра, нарезанного длинными и тонкими кусочками, и вымешивать, пока сыр и мамалыга не превратятся в однородную массу, а затем мамалыгу протомить еще 3 — 5 мин. Подавать в горячем виде с кислым (квашеным) молоком и медом.