Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Национальные кухни

Орехово-грибной суп-пюре (валлийский рецепт)

Орехово-грибной суп-пюре (валлийский рецепт)Орехово-грибной суп-пюре (валлийский рецепт)

Для рецепта вам потребуется:

  • белые грибы (мелко нарезанные) — 400г
  • куриный бульон (с розмарином, перцем или другими пряностями) — 400г
  • орехи (фундук или пекан) — 50г
  • лук-порей — 50г
  • сливочное масло — 2 ст.л.
  • рисовая мука — 2 ст.л.
  • шерри (или другое вино) — 1 ст.л.
  • сметана — по вкусу.

    Варите грибы в бульоне 20-25 минут, добавьте орехи и варите еще 15-20 минут до размягчения грибов. Остудите и измельчите все в блендере. Лук-порей слегка обжарьте в масле и добавьте рисовую муку. Постоянно помешивая, добавьте измельченную орехово-грибную смесь и шерри и тушите 15-20 минут. На этом этапе блюдо можно охладить и хранить в холодильнике 2-3 дня, чтобы вкус стал более ровным. Далее, добавьте сметану и нагревайте на слабом огне, не допуская кипения. Перед сервировкой украсьте орехами.

    • Вам также может понравиться...