Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Рецепты из мяса

Отбивные из телятины с копченым лососем

Отбивные из телятины с копченым лососемОтбивные из телятины с копченым лососем

Для рецепта вам потребуется:

  • телятина (отбивные по 100г) — 600г
  • копченый лосось — 350г
  • сыр камамбер — 170г
  • яйцо — 1 шт.
  • молоко — 1/4 стакана
  • мука — 80 мл
  • панировочные сухари — 1.5 стакана
  • растительное масло — 1.5 стакана для соуса:
  • сливочное масло — 3 ст.л.
  • мука — 3 ст.л.
  • куриный бульон — 1.25 стакана
  • полужирные сливки — 1.25 стакана
  • пармезанский сыр (свеженатертый) — 1/2 стакана.

    Для приготовления соуса растопить в кастрюле сливочное масло и пассеровать муку на слабом огне в течение 2 минут. Влить куриный бульон и сливки. Убавить огонь и варить до загустения. Добавить сыр и подержать соус на огне еще 2 минуты. Разогреть духовку до 180С. Мясо отбить, положить на каждую отбивную по ломтику копченого лосося и сыра. Свернуть отбивные в форме конвертиков. Смешать яйцо с молоком, обвалять конвертики в муке, затем обмакнуть в яично-молочную смесь и обвалять в панировочных сухарях. В сковороде разогреть масло и обжарить мясо до образования золотисто-коричневой корочки. Затем выложить мясные конвертики на противень и выпекать в духовке 15-20 минут. Выложить готовые отбивные на сервировочные тарелки, полить соусом и подавать к столу.

    • Вам также может понравиться...