Персики с шоколадным мороженым по-кардинальски

Персики погрузить на 1 минуту в кипяток, а затем переложить в холодную воду . Снять кожицу, порезать вдоль пополам, вынуть косточки, положить в углубление от косточек смородиновое желе, и сложить вместе обе половины. Мороженое положить в хрустальную плоскую мороженицу, на него — персики, украсить взбитыми с сахаром сливки и посыпать дроблёнными орехами.