Салат из баклажанов с помидорами и зеленью

Для рецепта вам потребуется:

баклажаны — 500г

помидоры — 200г

лук репчатый — 1 шт.

петрушка (мелко нарезанная зелень) — по вкусу заправка:

растительное масло — 1 стакан

лимонный сок — 1 стакан

цедра лимона — по вкусу

перец (молотый), сахар, соль — по вкусу.

Очищенные и нарезанные ломтиками баклажаны отварить. Добавить нарезанные помидоры и лук, заправить и украсить зеленью.