Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Рецепты салатов

Салат из курицы с манго и карри

Салат из курицы с манго и карриСалат из курицы с манго и карри

Для рецепта вам потребуется:

  • куриные грудки (филе) — 450г
  • соль — по вкусу
  • порошок карри — 1 ч.л.
  • йогурт — 75г
  • майонез — 60г
  • чатни с манго — 2 ст.л.
  • сок лайма — 2 ст.л.
  • черный перец (молотый) — 1/4 ч.л.
  • манго (крупный спелый, нарезанный кубиками) — 1 шт.
  • сельдерей (черешок, тонко нарезанный) — 3 шт.
  • кориандр (порубленный свежий) — 15г
  • салат латук
  • миндаль (ломтиками) — 2 ст.л.

    В трехлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения курицу, 1 ч. ложку соли и небольшое количество воды (чтобы покрывала курицу на 2—3 см). Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 10 минут, пока курица полностью не проварится. Дайте остыть в бульоне в течение 30 минут. Обжарьте порошок карри литровой кастрюле на слабом огне в течение 1 минуты, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы порошок не подгорел, пока не появится сильный аромат. Приготовьте заправку: в большой миске взбейте до однородной массы порошок карри, йогурт, майонез, чатни, сок лайма, перец и 1/2 ложки соли. Достаньте курицу из бульона. Нарежьте на небольшие кусочки. Перемешайте курицу, манго, сельдерей и кориандр с заправкой. Выстелите блюдо листьями салата; выложите куриный салат и (по желанию) миндаль.

    • Вам также может понравиться...