Разогреть духовку до 190С. Положить курицу в форму для запекания и намазать 2 ст л оливкового масла. Приправить. Запекать 25 минут, затем отставить и дать остыть. Взбить оставшееся масло, имбирный сироп, апельсиновый сок, приправить по вкусу. Порезать курицу на маленькие кусочки, полить заправкой и оставить их мариноваться, пока остывает. Перемешать курицу, сыр и арбуз и положить на блюдо. Посыпать тыквенными семечками и подавать.