admin
Для рецепта вам потребуется:
В подсоленной воде сварить ливер, затем откинуть на дуршлаг, мелко нарезать и слегка обжарить в половине стакане жира. Добавить 1 полную глубокую тарелку мелко нарезанного зеленого лука, пучок мелко нарезанной зелени петрушки, несколько веточек мяты, по чайной ложке черного и красного молотого перца и соль по вкусу. Смесь хорошо перемешать. Сальник нарезать на 6-7 частей. Положить каждый кусок в разливную ложку, затем поместить приготовленный фарш, завернуть края, уложить на противень и залить 1 стаканом бульона, в котором варился ливер. Запечь кебаб и залить парой стаканов молока, взбитого с яйцами и небольшим количеством лимонной кислоты. Вторично запекать в горячем духовом шкафу до образования румяной корочки.