Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Супы

Суп из фенхеля и кресс-салата

Суп из фенхеля и кресс-салатаСуп из фенхеля и кресс-салата

Для рецепта вам потребуется:

  • сливочное масло — 1 ст.л.
  • лук репчатый (небольшой тонко нарезанный) — 1 шт.
  • фенхель (тонко нарезанный) — 1 шт.
  • куриный бульон (крепкий) — 4 стакана
  • черный перец — 1 горошина
  • тимьян — 1 веточка
  • сливки (жирный) — 1.5 стакана
  • кресс-салата (большой пучок) — 1 шт.
  • картофель (очищенный и нарезанный) — 500г
  • петрушка — 1 веточка
  • лавровый лист — 1 шт.
  • соль, перец — по вкусу
  • петрушка (мелконарезанный) — 1 ч.л.

    В сотейнике растопить масло, спассеровать фенхель и лук до мягкости, примерно 5 минут. Добавить картофель, бульон, и букет гарни (петрушка, лавровый лист, черный перец и тимьян). Варить на медленном огне 30 минут. Извлечь букет гарни. Измельчить суп в блендере до пюреобразного состояния. Перелить в кастюлю, довести до кипения, посолить, поперчить. Добавить сливки и петрушку. Окунуть пучок кресс-салата в кипяток на 3-5 секунд, облить ледяной водой. Осушить и срезать листья, добавить в суп, перемешать. Перелить суп в подогретую супницу и подавать немедленно.

    • Вам также может понравиться...