admin
Для рецепта вам потребуется:
для мусса:
Мусс: растворить кофе в горячих сливках, охладить, взбить, добавить растертые с сахарной пудрой желтки, ванилин и растворенный в горячем молоке желатин. Когда масса начнет густеть, смешать ее с коньяком, налить в формы и поставить в холодное место. Перед подачей посыпать нарезанными цукатами и тертым шоколадом. Воткнуть палочки из белковой пены. Палочки: Взбить белки в пену, добавить сахарную пудру. Выложить на противень и выпекать при 100-110С.