Баклажаны в растительном масле

Баклажаны вымыть, отрезать плодоножки, бланшировать в кипящей подсоленной воде (50 г соли на 1 л воды), отжать от воды и нарезать кружками толщиной 2 см. Обжарить в растительном масле в течение 10 мин. Достать из масла, посыпать черным молотым перцем и уложить в банки (здесь написано — емкостью 400 мл, думаю, что количество масла соответствует именно этой таpе;)), чередуя с кружками лука, моркови, кусочками сельдерея и измельченной петрушкой. Залить маслом, в котором жарились, закупорить герметически и стерилизовать 15 мин