Борщ белорусский

Для рецепта вам потребуется:

косточки свиные — 100г

грудинка говяжья — 80г

сосиски — 20г

свекла — 80г

картофель — 1-2 шт.

морковь — 1/3 шт.

корень петрушки — 10г

лук репчатый — 1/3 шт.

томат-пюре — 1 ст. л.

сало свиное (топленое) — 10г

мука — 1/2 ч. л.

сахар — 1 ч. л.

уксус 3%-ный — 1/2 ч. л.

сметана — 1/5 ч. л.

лавровый лист — по вкусу

перец черный молотый — по вкусу

соль и зелень — по вкусу.

Для рецепта вам потребуется:

косточки свиные — 100г

грудинка говяжья — 80г

сосиски — 20г

свекла — 80г

картофель — 1-2 шт.

морковь — 1/3 шт.

корень петрушки — 10г

лук репчатый — 1/3 шт.

томат-пюре — 1 ст. л.

сало свиное (топленое) — 10г

мука — 1/2 ч. л.

сахар — 1 ч. л.

уксус 3%-ный — 1/2 ч. л.

сметана — 1/5 ч. л.

лавровый лист — по вкусу

перец черный молотый — по вкусу

соль и зелень — по вкусу.

Кости от ветчины сварить вместе с говяжьей грудинкой. Морковь, петрушку и репчатый лук нарезать соломкой и спассеровать на свином сале 10 минут, затем добавить томат-пюре и пассеровать еще 10 минут. Свеклу сварить в кожуре, очистить и нашинковать. В бульон положить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, положить вареную свеклу, спассерованные муку, коренья, лук, лавровый лист, черный молотый перец и варить 10-15 минут. В конце заправить борщ сахаром и уксусом. При подаче положить в тарелку мясо, сосиски, сметану и посыпать зеленью.