Оригинальные кулинарные рецепты, кулинарный сайт

Паста, пельмени, вареники

Феттучини с соусом из камбозолы и куриной грудкой

Феттучини с соусом из камбозолы и куриной грудкойФеттучини с соусом из камбозолы и куриной грудкой

Для рецепта вам потребуется:

  • куриные грудки (филе)- 2 шт.
  • оливковое масло — 2 ст.л.
  • соль — 1 ч.л.
  • черный перец (молотый) — 1/4 ч.л.
  • лук шаллот (мелко рубленый) — 2 ст.л.
  • 2 ст.л.
  • чеснок (измельченный) — 2 зубчика
  • грибы (нарезанные ломтиками) — 200г
  • вино (шардоне) — 1/2 стакана
  • макароны (феттучини) — около 450г
  • сливки — 1/2 стакана
  • камбозола (срезать корочку) — 120г
  • крахмал — 1/2 ч.л.
  • шалфей (мелко нарезанный) — 1 ст.л. для украшения:
  • молодые стебли шалфея

    Грудки отбить и сбрызнуть оливковым маслом. Смешать соль, перец и посыпать этой смесью мясо. Разогреть сковороду и обжарить на ней куриные грудки. Переложить их на тарелку и обернуть фольгой, чтобы они оставались теплыми. В другой сковороде быстро обжарить смесь шалота и чеснока. Добавить грибы, потушить, помешивая, 2 минуты, влить шардоне. Тушить минут 10 (без крышки). В большой кастрюле вскипятить водой, добавить соль и оливковое масло. В кипящую воду засыпать феттучини и варить до al dente. Слить с макарон воду, перемешать с ложечкой оливкового масла. В сковороду с грибами влить сливки и положить кубики сыра камбозола. Сыр добавлять кусочек за кусочком, чтобы камбозола расплавилась в соусе. В небольшом объеме воды растворить крахмал и вылить в соус. Размешать и снять с плиты. На тарелки разложить феттучини, сверху выложить куриные грудки, полить соусом, посыпать шалфеем и украсить зеленым побегами (шалфея).

    • Вам также может понравиться...